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食品冷库建筑的特点
食品冷库建筑的特点
建造各种不同类型的建筑物都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。
冷库主要是对食品进行冷加工和冷藏的建筑物，它包括各类库房、氨(氟里昂)制冷机房、变配电室及其附属建(构)筑物。
冷库是用人工制冷的方法，对易腐食品进行冷加工或冷藏的建筑物，以供调节淡、旺季，保证市场供应，执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的“冰箱”。
冷库不同于一般工业或民用建筑，主要表现在：受生产工艺条件的制约，它要为易腐食品在低温条件下，进行冷却一保鲜一冻结一冷藏等工艺作业；为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。这个必要条件就是“冷”，按冷库使用性质的不同，冷问温度一般在一40--0~C左右。因此建筑物经常处于低温条件下，故冷库建筑必须采用相应的技术措施，以适应它的特点。图l一1所示为54 000t吴泾冷库建筑群外观。会破坏冷库的围护结构。因此，在隔热材料的热面侧必须设置隔汽层、为了防止屋面水、地下水、地面水、使用水渗入库内的隔热层，设置防潮层也是十分必要的。
冷桥
目前，冷库库房的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多“冷桥”(即传递热量的桥梁)。
为了防止热量的传递影响库房温度的稳定性和防止建筑结构的损坏，在设计、施工和使用时，必须注意尽可能减少“冷桥”，在出现“冷桥”的地方，必须加以处理和预防。
门、窗、洞
为了减少库房内外温度和湿度变化的影响，冷库库房一般不开窗，门、洞也尽量少开。因此要求工艺、水、电等设备管道尽量集中，减少开洞个数。
门是冷库库房货物进出的必要通道，但也是库内外空气热湿交换最显著的地方，由于热湿交换使门的周围产生凝结水，遇冷结成霜或冰，多次频繁的进出、冻融的交替作用，使门附近的建筑结构材料受破坏，故在门的周围必须采取措施，如加设风幕、电热丝、门套(门斗)和门帘等。
为了减少太阳的辐射热，冷库库房外表面的颜色要用浅色(如白色、乳白色、银灰色等)，围护结构的外表面应平整光滑，有利于反射防热，尽量避免大面积的西晒，如必须朝西可采用遮阳的方法，屋顶设架空通风层，减少太阳辐射热直接通过屋面传入库房，影响库房温度。
地坪防冻
由于低温库房的温度常年低于摄氏零度以下，若库房地坪下的土壤得不到足够热量的补充，温度会逐渐下降，以致产生地坪下土壤冻涨而引起地坪冻鼓或地基冻鼓现象，危及建筑、结构安全，因此低温冷库的地坪，除了设置防潮、隔热层外，还要采取地坪防冻的措施，使地坪下的土壤保持在0℃以上。
建造各种不同类型的建筑物都是为了满足人们的物质生产和文化生活的需要。
冷库主要是对食品进行冷加工和冷藏的建筑物，它包括各类库房、氨(氟里昂)制冷机房、变配电室及其附属建(构)筑物。
冷库是用人工制冷的方法，对易腐食品进行冷加工或冷藏的建筑物，以供调节淡、旺季，保证市场供应，执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的“冰箱”。
冷库不同于一般工业或民用建筑，主要表现在：受生产工艺条件的制约，它要为易腐食品在低温条件下，进行冷却一保鲜一冻结一冷藏等工艺作业；为保持食品的色泽、味道和营养价值提供必要条件。这个必要条件就是“冷”，按冷库使用性质的不同，冷问温度一般在一40--0~C左右。因此建筑物经常处于低温条件下，故冷库建筑必须采用相应的技术措施，以适应它的特点。图l一1所示为54 000t吴泾冷库建筑群外观。会破坏冷库的围护结构。因此，在隔热材料的热面侧必须设置隔汽层、为了防止屋面水、地下水、地面水、使用水渗入库内的隔热层，设置防潮层也是十分必要的。
冷桥
目前，冷库库房的隔热构造大多采用内隔热的施工方法，在构造上必然存在许多“冷桥”(即传递热量的桥梁)。
为了防止热量的传递影响库房温度的稳定性和防止建筑结构的损坏，在设计、施工和使用时，必须注意尽可能减少“冷桥”，在出现“冷桥”的地方，必须加以处理和预防。
门、窗、洞
为了减少库房内外温度和湿度变化的影响，冷库库房一般不开窗，门、洞也尽量少开。因此要求工艺、水、电等设备管道尽量集中，减少开洞个数。
门是冷库库房货物进出的必要通道，但也是库内外空气热湿交换最显著的地方，由于热湿交换使门的周围产生凝结水，遇冷结成霜或冰，多次频繁的进出、冻融的交替作用，使门附近的建筑结构材料受破坏，故在门的周围必须采取措施，如加设风幕、电热丝、门套(门斗)和门帘等。
为了减少太阳的辐射热，冷库库房外表面的颜色要用浅色(如白色、乳白色、银灰色等)，围护结构的外表面应平整光滑，有利于反射防热，尽量避免大面积的西晒，如必须朝西可采用遮阳的方法，屋顶设架空通风层，减少太阳辐射热直接通过屋面传入库房，影响库房温度。
地坪防冻
由于低温库房的温度常年低于摄氏零度以下，若库房地坪下的土壤得不到足够热量的补充，温度会逐渐下降，以致产生地坪下土壤冻涨而引起地坪冻鼓或地基冻鼓现象，危及建筑、结构安全，因此低温冷库的地坪，除了设置防潮、隔热层外，还要采取地坪防冻的措施，使地坪下的土壤保持在0℃以上。
