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食品冷库学习的内容
食品冷库学习的内容
食品冷库是根据人工制冷科学技术的发展，研究和设计一个对易腐食品进行加工和低温贮藏专用的建筑空间，它包括库房、动力用房及其它附属建筑物。
食品冷库建筑设计是受制冷工艺的影响和制约，它必须满足工艺流程的需要，方便生产，有利于节约能源，降低成本，并能为工人创造良好的劳动条件，因此它们之间的关系是非常密切的，学习的内容主要包括：
(1)根据各种不同食品的冷加工工艺流程，结合城市规划对冷库总体设计的要求，既要避免污染，又要取得良好的交通运输条件；在建设用地的范围内，进行总体布置，合理布局，明确辖区，注意节约用地；
(2)根据冷库的性质、规模，结合用地条件，当地建筑材料和施工水平，决定冷库的建筑结构形式，如单层还是多层，预制还是现浇，采用钢结构还是钢筋混凝土结构等；
(3)根据各冷间的冷加工或冷藏容量，冷间的温、湿度条件，制冷方式和制冷设备的布置，货物堆装的方法及运输方式，决定各冷问的大小及其相互位置，使之成为一个有机结合的整体；
(4)根据冷藏、冻结设备、运输和堆装工具情况，提出对库房高度的要求，进行库内外的竖向设计；
(5)根据各冷间的温、湿度条件，决定隔热、隔汽和防潮的具体要求。如外墙、屋顶采用什么材料作隔热层；隔热层要多厚、地坪采取什么防冻措施等；
(6)视机器设备设置的平面位置及相关尺寸大小，有关管道穿墙与吊挂支架预埋时预留孔、预埋件的位置及尺寸大小等。
二、学习的目的
制冷工艺专业与土建、水电关系密切，但均为不同的学科体系 。特别是涉及土建的内容多、面也广，因此本教科书就要叙述性地讲一些和制冷工艺设计有密切关系的内容，如食品冷库的总平面布置；平、立、剖面设计要求；隔热、隔汽、防潮处理等。
根据国家制冷工艺专业培养的目标：“从事食品冷库装置设计，冷库技术管理(冷藏链技术服务)”的要求和分配比较多的在冷库设计、冷库工程安装、制冷技术服务工作人员的现实情况，学习食品冷库建筑的目的是：在于今后的工作，从事冷库设计或冷库维修时，能很好地和土建人员密切配合，能较准确地提出工艺对土建设计的要求和技术设计资料。
三、学习的方法
食品冷库建筑设计是基本建设的一个组成部分，因此冷库建设必须符合多快好省的总原则，在冷库设计过程中，会碰到各种矛盾(如主观与客观的矛盾，工艺要求与土建的矛盾，建筑材料与结构形式的矛盾，工艺、建筑、水电各工种之间的矛盾等)，因此考虑问题必须从各方面去看，不能只从单方面看，或者强调一方面的需要，要学会分析矛盾解决方法，逐掌握食品冷库设计的一般规律，为今后发展我国的冷藏事业作贡献随着信息时代的到来，冷库建筑设计从一张纸、一把尺、一支笔、一块橡皮过渡到计算机CAD绘图。冷库建设计是一门实践性很强的课程，学习时需要多看、多想、多做、多练
食品冷库是根据人工制冷科学技术的发展，研究和设计一个对易腐食品进行加工和低温贮藏专用的建筑空间，它包括库房、动力用房及其它附属建筑物。
食品冷库建筑设计是受制冷工艺的影响和制约，它必须满足工艺流程的需要，方便生产，有利于节约能源，降低成本，并能为工人创造良好的劳动条件，因此它们之间的关系是非常密切的，学习的内容主要包括：
(1)根据各种不同食品的冷加工工艺流程，结合城市规划对冷库总体设计的要求，既要避免污染，又要取得良好的交通运输条件；在建设用地的范围内，进行总体布置，合理布局，明确辖区，注意节约用地；
(2)根据冷库的性质、规模，结合用地条件，当地建筑材料和施工水平，决定冷库的建筑结构形式，如单层还是多层，预制还是现浇，采用钢结构还是钢筋混凝土结构等；
(3)根据各冷间的冷加工或冷藏容量，冷间的温、湿度条件，制冷方式和制冷设备的布置，货物堆装的方法及运输方式，决定各冷问的大小及其相互位置，使之成为一个有机结合的整体；
(4)根据冷藏、冻结设备、运输和堆装工具情况，提出对库房高度的要求，进行库内外的竖向设计；
(5)根据各冷间的温、湿度条件，决定隔热、隔汽和防潮的具体要求。如外墙、屋顶采用什么材料作隔热层；隔热层要多厚、地坪采取什么防冻措施等；
(6)视机器设备设置的平面位置及相关尺寸大小，有关管道穿墙与吊挂支架预埋时预留孔、预埋件的位置及尺寸大小等。
二、学习的目的
制冷工艺专业与土建、水电关系密切，但均为不同的学科体系 。特别是涉及土建的内容多、面也广，因此本教科书就要叙述性地讲一些和制冷工艺设计有密切关系的内容，如食品冷库的总平面布置；平、立、剖面设计要求；隔热、隔汽、防潮处理等。
根据国家制冷工艺专业培养的目标：“从事食品冷库装置设计，冷库技术管理(冷藏链技术服务)”的要求和分配比较多的在冷库设计、冷库工程安装、制冷技术服务工作人员的现实情况，学习食品冷库建筑的目的是：在于今后的工作，从事冷库设计或冷库维修时，能很好地和土建人员密切配合，能较准确地提出工艺对土建设计的要求和技术设计资料。
三、学习的方法
食品冷库建筑设计是基本建设的一个组成部分，因此冷库建设必须符合多快好省的总原则，在冷库设计过程中，会碰到各种矛盾(如主观与客观的矛盾，工艺要求与土建的矛盾，建筑材料与结构形式的矛盾，工艺、建筑、水电各工种之间的矛盾等)，因此考虑问题必须从各方面去看，不能只从单方面看，或者强调一方面的需要，要学会分析矛盾解决方法，逐掌握食品冷库设计的一般规律，为今后发展我国的冷藏事业作贡献随着信息时代的到来，冷库建筑设计从一张纸、一把尺、一支笔、一块橡皮过渡到计算机CAD绘图。冷库建设计是一门实践性很强的课程，学习时需要多看、多想、多做、多练
